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患了痛风真的一点肉也不能吃吗?有没有肉类是例外呢?

发布日期:2020-06-07 02:25   来源:未知   阅读:

很多痛风病人在患病前,往往是大鱼大肉,来者不拒,摄入了过多的高嘌呤食物,最后导致痛风。所以,痛风又被叫做“富贵病”。许多患者在确诊后,一听说要控制饮食,尽量吃素菜类,既惊讶又难过:已经吃了这么多年肉了,要一下子把肉全戒掉,这怎么做得到呢?

我也可以理解患者们的心情。毕竟民以食为天,面对好吃的食物,大家都会心动。如果说,其实痛风也并非一点肉都不能吃,您会不会觉得惊喜呢?

在回答痛风病人可以吃哪些肉之前,我们先要了解一下肉类是如何引发痛风的。

第一,肉类属于中高嘌呤食物,在大量摄入肉食后会直接影响血尿酸的水平,甚至诱发痛风;

第二,大量摄入肉类会导致胆固醇摄入过多,过量的胆固醇减少了尿酸的排泄,从而间接引发痛风;

第三,肉类尤其是肥肉摄入过多容易诱发肥胖,据统计,肥胖人群患上痛风的风险高于普通人。

那么,痛风病人可以如何正确吃肉呢?

1、优选白肉

根据生肉的颜色,我们把肉类分为红肉和白肉。相比起铁元素含量更多的红肉,白肉更适合痛风患者。若男性摄入过多的红肉,铁元素没有途径排出,但女性可以通过月经排出。

红肉包括猪、牛、羊等,白肉包括鸡、鸭、鹅、鱼等。在摄入量上,白色肉类每日可以选用二两(100g)。

2、优选瘦肉

虽然肉类的肥瘦对嘌呤值影响不大,但肥肉富含脂肪、胆固醇,不仅会影响尿酸排泄,还会增加肥胖、心血管疾病的发作风险。所以瘦肉类是更好是选择,同样每日可以选用二两(100g)。

3、挑部位

不同部位的肉,嘌呤含量不一样。比如心、肝、肾、肠、脑、鱼籽等内脏的嘌呤含量高,痛风病友应尽量避免。而后腿肉、里脊等嘌呤含量中等,可以适量食用。

4、忌吃加工肉类

对于经过处理的腊鸭、腊肠、火腿等腌制风干肉类,痛风患者应尽量避免。因为这些肉食的含盐量极高,不仅不利于尿酸的排泄,还会增高高血压风险。

5、控制吃肉的分量

处于痛风缓解期和慢性期的患者可以少量地吃肉,但每天的摄入量要控制在100g以内。尿酸较高者更是应该控制在50g以内。

处于急性痛风期的患者,当务之急还是先把症状缓解下来,禁止吃肉。

6、正确的烹饪方式

要想尽量减少嘌呤摄入,最好的烹饪方式是水煮,然后弃汤食肉。因为嘌呤容易溶解在水里,经过水煮后,大部分的嘌呤在15分钟左右就已经转移到水中。

如果不想水煮,也可以把肉焯一下水,把汤弃掉再烹饪,就可以减少嘌呤摄入了。

以上,你学会如何正确吃肉了吗?

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